开滦精神卫生中心餐饮服务彰显“温馨”

开滦精神卫生中心餐饮服务彰显“温馨”

　　在人们普遍关注幸福感的当今文化意识中，对生活的享受越来越成为人们精神生活和物质生活的追求和向往。虽然人们已经实现了丰衣足食，可对饮食的需要已不仅仅是满足营养需要，同时也是更高的精神享受。开滦精神卫生中心的饮食文化正是顺应时代的要求，经过领导和工作人员的共同努力，开创了适合患者、家属和员工需要的独特的模式。

　　开滦精神卫生中心是治疗精神疾病的专科医院。精神障碍的病人因疾病特点，住院时间长，有的要住几个月甚至几年、十几年的医院，医院成为他们生活和康复的家园。他们离开了温暖的家庭和亲人，离开了他们热爱的工作和生活，对自由生活的远离和疾病的折磨使它们饱受煎熬，他们的不幸深深牵动着他们的亲友和日夜为他们服务的工作人员。为减轻他们的痛苦和亲人的牵挂，医院对提供饮食服务的要求制定了更高的标准，不仅价格低，还做到病人满意，家属放心。可实际做到确实不是容易的事，需要对病人的真诚关爱和辛劳付出。

　　医院设有正规的被温馨冠名的“日月园”餐厅。每天，专业的营养师和厨师、面点师及工作人员在这里辛勤工作，合理的布局，清洁的环境，科学的食谱，处处显示了饮食行业的专业特色。他们采购新鲜的蔬菜，富于营养的鱼、肉、蛋等营养品，经他们巧妙的加工，可口的饭菜总是变着花样端到病人面前。而病人的就餐环境也做到了整洁，舒适。每个病区都有一个宽阔、明亮的餐厅，充足的光线照着一尘不染的大理石地面，摆放有序的色彩温馨的桌椅和墙上富于生活气息的壁画都映衬了关怀和温暖亲切的家庭般的就餐环境，特别是取饭窗口旁用精致镜框装点的“一周食谱”更是吸引患者的小专栏，每天不重复的饭菜让患者感受着向往和快乐，而食谱每周定时更换成了多年不变的惯例。为了保证清洁卫生，病区餐厅旁均有一个与之相隔的独立的配餐间，专用清洗池，消毒柜，储物柜，不锈钢餐具等均显示了用餐环境的设施合理及卫生保障。开饭时，餐厅工作人员经过培训后做到送饭准时，分饭科学卫生，递上饭菜时的文明服务和餐后的清洗、消毒等均将体现着对患者的用心服务的每一细节中，感到他们服务的是尊贵的顾客，而不是精神病患者。可是在病区餐厅内，伴着患者愉快的进餐，医生、护士在其中细心地观察，照顾和对进食困难患者的亲自喂饭还是显示出这里是为精神病患者服务的家园。

　　许多患者因病在传统的节日和生日等特殊的日子仍要在医院度过，而特殊日子带给人们的复杂的思绪让人难以摆脱。开滦精神卫生中心的的工作人员理解患者的感受，坚持在病人生日时为病人送去生日蛋糕和问候；在春节、国庆节等传统节日为病人摆满庆祝的佳肴，病友们像亲人朋友一样围坐在一起共度佳节，温暖滋润着病人孤独的心田；还有按习俗为病人送上的粽子，月饼，元宵等，使病人像正常人一样享受节日的欢乐。正是从细微的服务中体现了对患者的关心，平等和尊重，也无数次感动和温暖了患者，留下的泪水，真诚的感谢将医患真情传递。

　　医院除了满足400多名患者和家属的进食，还承担着200多名职工的就餐。在温馨的“日月园”，每天中午都有荤素几种菜肴，有包子、饺子、大饼等不同的主食，职工快乐地聚集在一起，边品尝经济可口，营养适当的饭菜，边诉说者关心，问候和情谊。每逢节日，餐厅还为职工准备聚餐的美食，为工作人员一起欢度节日提供条件。虽然人们的生活水品不断提高，对饮食的要求也更多，可餐厅的工作人员开动脑筋，注意学习先进的工作经验，吸收同行业的先进做法，不断克服各种困难，院行政也及时给与经济补贴，做到食谱的大众化，多样化，更经济，适合不同人的口味，饭菜经常推出新花样，给广大员工带来了一次次惊喜，越来越让全院员工将每次用餐作为愉快的享受，为员工的工作蓄积了能量，也为医院的良好的人文氛围起了良好的促进作用。

　　医院餐厅不仅注重日常对患者和职工的服务，也在接待来客中显示了更高的智慧、技术和责任心。他们认真领会领导的安排，本着经济实惠，突出特色，简约高效的办事原则，接待每一次来院的客人。来客中，许多是上级的领导和尊贵的客人，当他们来到“日月圆”专门为客人设置的会客餐厅时，富于特色的简洁而高雅的环境首先使客人们感到了虽不豪华但别具品味的感受，尤其是当适合来客口味的饭菜呈上时，满意的欢笑拉近了彼此的距离，没有了奢华，有的是真诚与敬意，将医院文化借餐饮的媒介传的更深、更远。

　　开滦精神卫生中心经历了几十年的建设和发展，经历了几代人的努力，现在拥有了428张床位，各种技术职务的工作人员200多名，年创经济效益3000多万元的规模，成绩的取得凭的是领导的独到的眼光，卓越的远见和全体员工的团结协作。在管理上做到了大胆创新，注重细节，与时俱进，在注重医疗技术服务的同时，注重后勤保障的科学管理。“民以食为天”，对于能直接满足人们基本需要与生活最贴近的餐饮文化，始终是医院建设和管理的浓重之笔。患者和家属在体会医院为其提供的贴心饮食服务时，增加了医院的赞同感，有利于疾病的康复和对生命尊严的体验。而令工作人员满意和接待宴请来客时的特色让他们感受到的惊喜则更加提高了医院的凝聚力和影响力。餐厅作为一个服务窗口的重要作用不仅表现了就餐满意本身，更是医患及患者之间进行交流的重要桥梁，体现了“小窗口，大效益”的扩大效应。开滦精神卫生中心就是通过这一服务窗口密切了领导与员工，员工之间，医患之间，患者之间等不同层面的关系，而在经营中体现的贴近群众，关心群众，让广大人民受益的惠民理念更是医院精神的体现。

于秀萍

2012-10-24